Á Descobera dos Sabores

Salmão grelhado com puré de couve-flor

2011-02-14T04:19:00.000-08:00

Num programa da tv, deram um conselho nutricional, substituir o puré be batata por puré de couve-flor, têm gostos parecidos e este último é muito mais saudável. Então resolvi experimentar... As porções são apenas para 1 pessoa.

Ingredientes:
- 1 Couve-flor média (para o pequeno)
- leite q.b
- manteiga q.b
- 1 posta de salmão
- salada a gosto
sal q.b

Preparação:

Cozi a couve-flor, escorri-a e passei-a com a varinha mágica. Ao mesmo tempo coloquei o salmão a grelhar, apenas temperado com sal. Procedi à confessão do puré tal como faço ao de batata, coloco um pouco de manteiga e mexo muito bem e depois vou acrescentando o leite a gosto e mexendo sempre. O puré de couve-flor fica mais solto mais rapidamente levando assim menos leite.

Coloquei o puré no prato e o salmão e acompanhei com salada. Muito bom, fiz para mim para experimentar, mas é uma receita a repetir para a família.

Compota de Kiwi

2011-02-14T03:01:00.000-08:00

Tinha cá em casa um Kiwis a ficarem para lá de maduros... então decidi aventurar-me...

Ingredientes:

- 830gr de Kiwi (descascado)
- 630gr de açucar amarelo
- sumo de um limão
- 1 pau de canela

Preparação:

Cortei os Kiwis (previamente descascados) em pedaços e levei ao lume numa panela, juntamente com o sumo de limão e o pau de canela. Deixei em lume brando por 20 minutos, retirei o pau de canela e passei tudo com a barinha mágica. Depois coloquei novamente em lume brando e adicionei o açucar, ferveu mais uns 30 minutos, tendo sempre o cuidado de ir mexendo. No final coloquei num frasco e numa tacinha e deixei arrefecer.

Ficou muito bom...

Bacalhau desfiado no forno

2011-02-14T02:44:00.000-08:00

Este é um prato muito apreciado cá em casa... mas eu não peso as batatas e o bacalhau, utilizo as porções que sempre uso para os três...

Ingredientes:

- Batatas
- Bacalhau desfiado
- 2 ovos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- azeite q.b
- sal q.b
- piri-piri q.b

Preparação:

Descascam-se as batatas e colocam-se a cozer (inteiras) com os ovos. Á parte, coloca-se o bacalhau a cozer (também pode ser usado posta de bacalhau e depois de cozido desfia-se e separa-se das espinhas). Tempera-se tudo com sal. Depois de tudo cozido, escorre-se e reserva-se. Num tacho, coloca-se a cebola e os pimentos, tudo laminado, rega-se com azeite e tempera-se com um pouco de sal e piri-piri, deixa-se alourar.
Enquanto o molho se prepara, vai-se preparando o tabuleiro, colocando uma camada de batatas cortadas às rodelas, depois a camada de balalhau e novamente uma camada de batatas. Cortam-se também os ovos às rodelas e coloca-se por cima. Depois do molho estar pronto cobre-se o tabuleiro com o preparado e leva-se ao forno quente (220ºC) até alourar (à volta de 20 minutos).

Compota de Morango na MFP

2011-01-22T03:22:00.001-08:00

Ingredientes:
500g de morangos
200g de açucar amarelo
1 pacote de gelatina neutra em pó (10 gr)

Preparação:
Colocam-se os morangos cortados aos pedacinhos na cuba, junta-se o açucar e a gelatina neutra. Escolhe-se o programa das compotas, na minha MFP é o programa 11.

No fim coloca-se num frasco esterelizado e guarda-se. Como ficou com pedacinhos de morango eu passei a varinha mágica. No inicio parecia muito líquido, mas depois de arrefecer ficou com a consistência desejada.

Muito bom...

Pizza de Fiambre e ananás

2011-01-22T03:07:00.001-08:00

Decidi experimentar a minha MFP, para fazer a massa da pizza.

Ingredientes (Massa):
300ml de água
1 c. de sopa de azeite
3/4 c. de chá de sal
2 c. de chá de açucar
450g de farinha de trigo tipo 405
1 pacote de fermento seco (usei 12g de fermento de padeiro

Ingredientes (recheio):
polpa de tomate q.b.
orégãos q.g.
200 gr de queijo ralado
200 gr de fiambre
ananás (a gosto)
1 lata de cogumelos laminados

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes para a massa na MFP e escolhe-se o programa de amassar e levedar, na minha é o programa 6.

Retira-se da máquina depois de pronta e estende-se num tabuleiro previamente untado. Espalha-se polpa de tomate pela massa e um pouco de orégãos, crescenta-se o fiambre, o ananás cortado aos bocadinhos e os cogumelos laminados. Tempera-se a gosto e espalha-se o queijo por cima de todos os ingredientes. Eu coloquei o pacote inteiro porque adoramos queijo....

Vai ao forno até ficar dourado.

Um almoço rápido...

2011-01-21T04:21:00.000-08:00

Estando sozinha para o almoço, muitas vezes faço esta mistura...

Coloco um tacho ao lume com água e um ovo, quando começa a ferver acrescento os legumes de jardineira (congelados) temporo com sal e deixo cozer.
Posteriormente escorro os legumes e coloco-os numa taça, onde corto o ovo em pedacinhos e acrescento uma lata de atum, tempero com azeite e vinagre e voilá.... rápido e muito saboroso... e tb saudável!!!

Molho Branco

2011-01-19T03:50:00.000-08:00

E Agora a receita do molho branco que fiz para colocar no gratinado...

Ingredientes:
-2 colher(es) (sopa) de manteiga
-1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
-1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
-1 litro(s) de leite
-quanto baste de noz-moscada ralada(s)
-quanto baste de sal

Preparação:
Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que murche. Junte a farinha de trigo e mexa bem.
A farinha de trigo vai empelotar num primeiro momento. Mexa bem e refogue por alguns instantes para tirar o sabor de crua. Tire a panela do fogo e junte um pouquinho de leite frio. Misture, para dissover os grumos, acrescente mais leite.
Retorne ao fogo e mexa, adicionando leite para que engrosse. Dê um toquinho leve de noz moscada e faça leve correção de sal. Deixe ferver, mexendo sempre, até que tome a consistência desejada.
Se houver algum grumo, bata no liquidificador ou no processador. Se não quiser sentir a cebola, passe o molho na peneira.

Rendimento:5 porções

Esta receita foi retirada do site: www.moo.pt/receitas/

Gratinado de massa com frango

2011-01-19T03:35:00.000-08:00

Ontem resolvi aproveitar as sobrar de um frango que tinha feito no forno.

Comecei por colocar a massa a cozer (usei cotovelinhos)e temperei com sal, depois separei a carne dos ossos e coloquei na picadora. Emquanto a massa terminou de cozer, fui fazendo um creme branco (substituir o bechamel).

Por fim, coloquei a carne picada no fundo de um tabuleiro e por cima coloquei a massa cozida e polvilhei com queijo ralado. Depois reguei com um pouco de molho branco e foi ao forno até ficar lourinho.

Ficou muito muito bom.... foi um sucesso para miúdo e graúdo... :)

Bolo de Mármore

2010-07-21T13:54:00.000-07:00

Ingredientes:
300gr de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 gemas
3 claras em neve
180 gr de açúcar
60 gr de margarina
120 gr de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó para culinária

Preparação:

Antes de mais nada, bata as claras em neve. Junte todos os ingredientes menos o chocolate e as claras em neve. Bata tudo na batedeira até formar uma massa homogênea. Sem bater, apenas misturando delicadamente, acrescente as claras em neve. Separe a massa em duas porções iguais. Reserve uma parte. À outra acrescente o chocolate em pó. Em uma forma, untada e enfarinhada, coloque uma das massas, a que quiser colocar primeiro. Depois coloque a outra parte. Com um garfo, puxe pequenas porções da massa debaixo para cima. Não mexa, apenas puxe delicadamente. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.

Benefícios das Sementes de linhaça

2010-04-18T09:26:00.000-07:00

Um destes dias, ouvi na televisão que as sementes de linhaça tinham imensos benefícios para a saúde. Vai daí, resolvi fazer uma pesquisa e encontrei este texto:
«Os benefícios da Semente de Linhaça

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:

-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:

Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 58%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg

Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.
As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Vitalidade Física:
Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.
A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.

Baixa de Peso:
A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida .
Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.

Combate ao Cancer:
de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores. Só no câncer se recomenda combinar semente de linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.

Condições da Pele e do Cabelo:
Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele volta-se mais suave . É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol. É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema .
Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis. Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc.
É excelente para a calvície . Essa é uma boa notícia para quem sofre de fixar e NUTRIR teu cabelo. Não use vaselinas que danificam teu coro cabeludo e teu cabelo.

Sistema Digestivo:
Prevêem ou cura o câncer de colon. Ideal para artrite, prisão de ventre, acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal .
Expulsão de gases gástricos .É um laxante por excelência.
Previne os divertículos nas paredes do intestino. Elimina toxinas e contaminadores.

Sistema Nervoso:
É um tratamento para a pressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma.
Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta
(esquizofrenia).
A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores
(reanimações naturais) .

Doenças Inflamatórias:
O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo.
Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

Retenção de Líquidos:
O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio. A retenção de água (Edema) acompanha sempre à
inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.

Sistema Imunológico:
A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.
A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.

Sistema Cardiovascular:
É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial , arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos.
É excelente para regular o colesterol ruim .
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.
O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Funcionamento Intestinal:
Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes vitaminas...

Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa:
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa.... Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos. Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide.

Para combater a agressividade e a obesidade:
duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador. Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres.
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.

Modo de Usar na maioria dos casos:
Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço. Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.»

Retirado de: http://www.segs.com.br/linhaca.htm

Agora, todos os dias os meus iogurtes têm um tempero adicional, e vou também passar a usar sementes de linhaça nas refeições principais.

Salteado no wook2

2010-04-15T05:48:00.002-07:00

Para uma refeição sozinha.... decidi dar largas à imaginação.....

Ingredientes:
- lombinhos de porco;
- courgette;
- ananás;
- alho francês;
- cenoura;
- fio de azeite

Salteado no wook

2010-04-15T05:48:00.001-07:00

Uma experiência que fiz para um jantar......

Ingredientes:
- lombinhos de porco (cortados às tiras fininhas);
- Courgette (cortado as rodelas fininhas);
- Ananás;
- Cogumelos laminados;
- um fio de azeite.

Preparação
Coloquei um fio de azeite no wook e depois de quente adicionei todos os ingredientes, uns minutinhos e está pronto.

Acompanhei com banana frita...... TÃO BOM!!!!

Licor de leite

2010-03-30T02:36:00.000-07:00

A preparação:

O resultado:

Ingredientes:
1 litro de aguardente
1 litro de leite
1 kg de açúcar amarelo
2 paus de canela
casca de 1 limão

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e deixar a macerar nos 8 dias seguintes. Depois deve-se filtrar com um filtro fino e guardar em garrafas.

Receita retirada do Forúm "quiosque das ideias" da autoria da Romy.

O meu bolo de iogurte

2010-03-29T04:35:00.000-07:00

Este é o bolo que mais faço cá em casa..... é muito bom e aproveito sempre os iogurtes que estão com dois ou três dias após o fim da validade....

Ingredientes:
- Um iogurte de pedaços
- 3 copos ( de iogurte) de açucar
- 3 copos ( de iogurte) de farinha
- 1 copo ( de iogurte) de óleo
- 3 ovos
- fermento de bolos

Preparação

Junta-se as gemas de ovos ao açucar e mexe-se muito bem, depois junta-se também o óleo e continua-se a mexer. Adiciona-se o iogurte e mexe-se. Depois acrescenta-se a farinha e uma colher de chá de fermento, mexendo muito bem. Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo, envolvendo-as.
Leva-se ao forno mais ou menos por 45 minutos a 200ºc.

Eu utilizo iogurte de pedaços pois dá um sabor mais intenso.
É uma delicia.......

Frango em Cebolada

2010-03-21T09:02:00.000-07:00

Hoje decidi fazer um franguinho para o almoço, mas como não sabia bem o que fazer e não tinha paciência para algo complicado, fiz uma coisa bem simples....

Ingredientes:
- Frango
- 3 Cebolas grandes
- Polpa de Tomate
- Sal q.b.
- Pimenta q.b
- Piri-piri moido q.b.

Preparação

Comecei por cortar as 3 celolas às rodelas finas e coloquei no fundo do tacho. Depois cortei o frango, em pedaços (coxas e peito, com restante frango fiz uma canja)e coloquei por cima da cebola. Por fim temperei com sal, piri-piri e pimenta e acresceitei polpa de tomate (a gosto). Levei a lume brando à volta de 45 minutos.
Servi acompanhado de arroz.

Ficou muito saboroso.... ;)

Bolo de Coco

2009-05-11T11:17:00.000-07:00

Ingredientes:
- 5 ovos
- 200g de açucar
- 100g de coco
- 3 colheres (sopa) de farinha

Preparação
Bate-se o açucar com as gemas, juntam-se as claras em neve e, por fim o coco e a farinha.
Leva-se ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Aqui uma foto com a dose a dobrar...

Coelho assado no forno

2009-05-11T08:57:00.000-07:00

Este fim de semana a minha irmã veio visitar-me e trouxe uns coelhos..... então fui pesquisar e encontrei uma receita optima!!!!!

Ingredientes:

- 1 coelho (fiz 3)*
- 2 dentes alho (6)*
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro (2)*
- 1 dl de vinho branco (3 dl)*
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
- 50 gr de manteiga (150gr)*
- 2 cebolas (6)*
- 100gr de toucinho
- 0,5 dl de azeite (1,5 dl)*
- batatas
- castanhas congeladas

PREPARAÇÃO:

Lave muito bem o coelho e tempere com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados, o louro e o vinho branco e deixe neste tempero durante algumas horas. Retire o coelho da marinada e coloque num tabuleiro(tive que partir os coelhos ao meio senão não cabiam no tabuleiro).
Descasque as cebolas e corte-as aos gomos e disponha no tabuleiro junto do coelho, por cima deite o azeite e a marinada onde o coelho esteve a temperar e espalhe por cima a manteiga cortada em pedaços assim como o toucinho, a salsa. Leve a assar em forno bem quente durante mais ou menos 1h e meia, regando de vez em quando com o próprio molho. Deixe o coelho ficar bem coradinho.

Para acompanhar fiz batatas e castanhas assadas no forno, apenas temperadas com sal, pimenta e manteiga.

Receita retirada

http://ponto-de-perola.blogspot.com/2008/10/coelho-assado-no-forno.html

Quiche de Bacon

2009-02-02T07:13:00.000-08:00

Ingredientes
200gr de bacon
200gr de queijo ralado
200ml de natas
3 ovos
1 massa folhada
1 lata de cogumelos laminados

Preparação
Colocar a massa folhada uma tarteira e picar com um garfo. Numa tigela mistura-se os ovos e as natas. Depois junta-se o bacon cortado aos rectângulos (eu já compro cortado), o queijo ralado e os cogumelos. Leva-se ao forno previamente aquecido a 200ºC por uns 20 minutos.

Feijoada Branca

2009-01-30T00:56:00.000-08:00

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho
sal
pimenta
2 tomates (eu usei polpa de tomate)
Dobrada
entremeada
chouriço
feijão branco (cozido)

Preparação:

Começo por cozer a dobrada em lume brando durante quase uma hora. Depois faço o refugado com a cebola, o alho, sal, pimenta e polpa de tomate. De seguida acrescenta-se a dobrada, a entremeada e um pouco de água e deixa-se cozinhar. Quando a carne já estiver cozida acrescenta-se o chouriço às rodelas e o feijão branco já cozido. Mais uns minitos e está pronto....

Dicas/Notas:
Eu coloco o feijão em duas partes, para que o primeiro coza de mais e se torne em puré, assim a feijoada vai ficar mais cremosa e saborosa.
Acompanhar por arroz branco.

Deleites

2009-01-23T05:42:00.000-08:00

Ingredientes:
125g de açucar
250g de farinha
125g de manteiga
1 ovo

Preparação:

Juntam-se tdos os ingredientes e amassam-se até que fiquem bem ligados.
Estede-se a massa com o rolo e cortam-se as bolachas.
Levam-se ao forno quente num tabuleiro polvilhado com manteiga (eu usei papel vegetal).

Ficam muito boas!!!!

Entrecosto no forno

2009-01-21T14:07:00.000-08:00

Ingredientes:
Entrecosto
batatas cortadas aos palitos
1 cebola
2 rodelas de ananás
piripiri
sal
viho banco
margarina

Preparação:
Temperar o entrecosto com sal, piripiri e vinho branco, deixar a tomar gosto por algumas horas.
Colocar alguns bocados de margarina num tabuleiro e colocar o entrecosto, as batatas cortadas aos palitos, a cebola cortada em meias luas e o ananás cortado aos bocadinhos. Temperar com sal e piripiri e levar ao forno.

Muito bom, com a aprovação do maridão!!!! ;)

Atúm à Brás

2009-01-12T01:40:00.000-08:00

Ingredientes
1 cebola
0,5 dl azeite
125gr batata palha de compra
2 latas de atum
1 ramo de salsa
4 ovos
1 c(chá) de sumo de limão (não meti)
sal e pimenta
tomate e azeitonas q.b

Preparação
Refogar a cebola cortada em meias luas finas no azeite. Junte a batata e o atum escorrido e envolva a salsa picada. Acrescente os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e mexa até os ovos solidificarem. Deite o sumo de limão, rectifique os temperos e sirva com tomate cortado aos gomos e azeitonas.

Retirado de :http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15867.0

Rabanadas

2009-01-12T01:37:00.001-08:00

Ingredientes:- Pão cacete;
- Leite;
- Açúcar;
- Canela em pau;
- Vinho do porto;
- Ovos.

Preparação:
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, reserva-se. Leva-se leite ao lume com uma casca de limão, açúcar e pau de canela, até ferver. Junta-se o vinho do porto. Depois passa-se todas as fatias de pão pelo leite e vai-se colocando numa travessa. Depois de todo o pão demolhado, bate-se ovos necessários para passar todo o pão. Leva-se uma frigideira ao lume e quando bem quente, passa-se o pão pelo ovo e frita-se. Depois de frito colocam-se em papel absorvente. Depois de tudo frito, coloca-se um pouco de açúcar e canela numa taça e vai-se passando as rabanadas e colocando na taça para depois servir.

Pescada com palhada

2009-01-09T02:02:00.000-08:00

Ontem não sabia o que jantar, então decidi esperimentar a palhada da Risonha (http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=16655.0) mas juntei também cenoura ralada.
Acompanhada com pescada temperada com laranja, sal e piripiri. Levei ao lume uma frigideira com margarina, juntei a pescada e deixei cozinhar por alguns minutos. Depois juntei polpa de tomate e natas. Deixei apurar.

Ficou delicioso!!!!

2009-01-08T13:50:00.000-08:00

Estas foram receitas que eu fiz o ano passado. Este ano vou continuar a aventura na cozinha :)

Folhado de carne

2009-01-08T13:47:00.000-08:00

Ingredientes:
- 1 massa folhada (eu usei das redondas de tarte)
- 4 febras de porco
- bacon fatiado
- queijo fatiado
- batatas

Preparação:
Tempera-se a carne a gosto e deixa-se apurar por uma hora.
Estender a massa folhada e cobrir com as febras, por cima coloca-se fatias de bacon e de seguida as fatias de queijo. Enrola-se com a ajuda d papel vegetal. Leva-se ao forno a 200ºC. Á parte fritam-se as batatas, cortadas em palitos grossos. Quando a massa folhada começa a ganhar cor, juntam-se as batatas previamente fritas. Deixar assar até a massa folhada ficar tostadinha.

Receita Leve

2009-01-08T13:44:00.000-08:00

Ingredientes:
- 1 alface
- 2 tomates
- 1 lata de milho doce
- 1 cenoura
- 1 lata de cogumelos
- 2 febras de Porco
- um pouco de margarina
- azeite q.b
- vinagre q.b
- sal q.b

Preparação:

Leva-se a carne cortada aos pedacinhos numa frigideira com margarina e junta-se os cogumelos. Deixa-se no lume uns 10minutos.
Corta-se a alface e o tomate para a salada. Tempera-se com azeite, vinagre e sal. Dispõem-se nos pratos depois rala-se a cenora e enfeita os pratos com cenoura e milho.
Por fim coloca-se a carne por cima.

Empadão de Peixe

2009-01-08T13:37:00.000-08:00

Ingredientes:
1 cebola
1 alho francês
2 tomates maduros
azeite q.b.
cenoura ralada
500g lombos de pescada congelados
2 ovos cozidos (não tinha mais)
1 kg de puré
sal, pimenta, oregãos

Preparação:
Refoguei a cebola picada no azeite, acrescentei o alho francês às rodelas finas, o tomate aos cubos e a cenoura ralada. Temperei com sal, pimenta e oregãos. Acrescentei os lombos de pescada (que entretanto tinha cozido juntamente com dois ovos) partidos aos bocadinhos. Retifiquei os temperos.
Ao mesmo tempo fui fazendo o puré de batata.
Num pirex coloquei um pouco de puré e o recheio de peixe, por cima do recheio coloquei os ovos às rodelas.Cobri com o restante puré, ovo batido e foi ao forno quente a 200º o tempo suficiente para gratinar o ovo.

Muito Bom

Filetes com molho de marisco

2009-01-08T13:34:00.000-08:00

Ingredientes:
um pacote de filetes de pescada congeladas
óleo q.b.
Sal, alho, sumo de limão, ovo e farinha de trigo.
um pacote de miolo de camarão congelado
uma sopa de marisco de qualquer marca
2 caixinhas de natas

Preparação:
Descongela-se os filetes e tempera-se com sal, alho e sumo de limão.(Fica mais saboroso se ficar de um dia para o outro).
Passa-se filete a filete por farinha e depois em ovo batido e frita-se em óleo bem quente.
Dispõem-se os filetes no fundo de um pírex. por cima coloca-se o camarão congelado e a sopa de marisco envolvida nas natas. Vai ao forno a gratinar. E está pronto a servir.

Retirado de: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15587.msg314542#msg314542

Creme de Chocolate

2009-01-08T13:32:00.000-08:00

Ingredientes:
5 ovos,
5 colheres (sopa) de açucar;
150gr de chocolate (tablete)

Preparação:

Bate-se uma gema com uma colher de açucar durante 3 minutos e assim sucessivamente até acabarem as gemas.Em seguida, derrete-se o chocolate de maneira a que fique uma pasta espessa e misturam-se nele as gemas batidas.
Batem-se as claras em neve e juntam-se à mistura anterior batendo sempre.
Deita-se este creme numa travessa u em taças de vidro e serve-se 4 horas depois de feito.

Muito bom, com sabor a brigadeiro.......

Frango com Laranja

2009-01-08T13:28:00.000-08:00

Ingredientes:- 1 frango;
1 laranja;
6 alhos;
50g manteiga;
pimentão doce;
pimenta;
sal q.b.

Preparação:
Misture a manteiga derretida, com os alhos picados, a pimenta,o sal e o pimentão doce. Passe a mistura pelo interior do frango e pelo exterior. Pique a laranja com um garfo e faça dois golpes fundos (até ao meio), coloque-a dentro do frango e ate as pernas.
Leve ao forno a 220ºC por 45 minutos.
Para acompanhar, fiz batatas fritas e cenoura ralada!!!
muito BOM!!!!

A minha primeira Torta

2009-01-08T13:26:00.001-08:00

Massa:
- 8 ovos;
- 8 colheres (sopa) de açucar;
- 8 colheres (sopa) de farinha;

Recheio:
Aproveitei o chocolate que me sobrou de fazer (no domingo) espetadas de morangos com chocolate....
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15115.0

Preparação:

Misturei os ovos, o açucar e a farinha. Depois leva-se ao forno a 180ºC. Não confirmei o tempo.....
Desenforma-se e barra-se com o chocolate (previamente aquecido) e enrolasse.

Espetadas

2009-01-08T13:21:00.000-08:00

Ingredientes:
Bacon
entremeada
salsichas frescas ou margueses
rojões
ananás

Adorei a mistura!!!!!

Dourada Assada

2009-01-08T13:17:00.000-08:00

Ingredientes:
1 Dourada
Pimento vermelho
cebola
salsa
limão
alho
sal
azeite

Preparação:
Prepara-se o peixe.... (eu comprei e pedi para limparem e escalarem), abre-se e tempera-se com sal, alho e limão. Deixa-se apanhar gosto durante no mínimo 1h.
Numa picadora comoca-se a cebola, um pouco de salsa e o pimento. Depois de tudo picadinho coloca-se um pedaço dessa mistura dentro do peixe e o restante por cima. Num tabuleiro coloca-se um pouco de azeite no fundo e depois o peixe. Leva-se ao forno a 200ºC por uns 30 minutos.

Para acompanhar cozi vegetais: courgettes, cenouras e couves.
Ficou muito bom...

Carne com Ananás

2009-01-08T13:14:00.000-08:00

Ingredientes:
Lombo de porco
Rodelas de ananás
Batatas
Cebola
Pimenta
Alho
Sal
Margarina

Preparação:
Cortar um naco de lombo de porco (por pessoa). Num tabuleiro colocar 2 rodelas de ananás (2 pessoas) em cima de cada uma colocar um naco de carne e colocar outra rodela de ananás em cima.
Ao lado junta-se as batatas cortadas aos cubos, a cebola cortada às meias luas e pedacinhos de ananás (1 ou 2 rodelas).
Temperar com sal, pimenta e alho e coloca um pouco de margarina. Por fim levar ao forno a 250ºC por uns 45min.

O meu Molotov

2009-01-08T13:06:00.001-08:00

Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.
Adicione 8 colheres de sopa de açúcar e bata energicamente. Com o restante açúcar, faça um caramelo escuro e junte-o ao merengue, batendo sempre sem parar.
Deite o preparado numa forma untada.
Introduza no forno frio e ligue o forno para brando (160ºC). Deixe cozer 15 minutos.
Desligue o forno e deixe ficar o pudim até estar apenas morno.

Bolo de Bolacha

2009-01-08T12:58:00.000-08:00

Ingredientes:
2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
2 Folhas de gelatina
Bolachas qb.
Café qb..

Preparação:
Coze-se o leite condensado na panela de pressão 30m (eu cozo sempre 3 ou 4 latas de cada vez pois duram muito)
bate-se as natas com o leite condensado ate engrossarem e aumentarem de volume quando estiverem bem firmes junta-se a gelatina dissolvida...
Num prato vai-se pondo uma camada de bolachas molhadas em café ,outra de creme e assim ate acabar o creme..vai ao frigorifico e polvilha-se de bolacha ralada..

Retirado de:http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8430.0

Semi-frio de Morango

2009-01-08T12:33:00.000-08:00

Ingredientes:
2 gelatinas de Morango
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina branca
Bolacha Maria e manteiga q.b.
Morangos q.b

Preparação:
Pica-se a bolacha Maria. Junta-se manteiga derretida e amassa-se a mistura. Coloca-se no prato de servir um aro para semifrios e forra-se o fundo com o preparado de bolacha.
Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.
Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina. Deixa-se arrefecer.
Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.
Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.
Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com Morangos. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos pêssego. Levar ao frigorífico para solidificar.
Serve-se fresco.

Retirado de: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15262.0