segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Salmão grelhado com puré de couve-flor

Num programa da tv, deram um conselho nutricional, substituir o puré be batata por puré de couve-flor, têm gostos parecidos e este último é muito mais saudável. Então resolvi experimentar... As porções são apenas para 1 pessoa.




Ingredientes:
- 1 Couve-flor média (para o pequeno)
- leite q.b
- manteiga q.b
- 1 posta de salmão
- salada a gosto
sal q.b

Preparação:

Cozi a couve-flor, escorri-a e passei-a com a varinha mágica. Ao mesmo tempo coloquei o salmão a grelhar, apenas temperado com sal. Procedi à confessão do puré tal como faço ao de batata, coloco um pouco de manteiga e mexo muito bem e depois vou acrescentando o leite a gosto e mexendo sempre. O puré de couve-flor fica mais solto mais rapidamente levando assim menos leite.

Coloquei o puré no prato e o salmão e acompanhei com salada. Muito bom, fiz para mim para experimentar, mas é uma receita a repetir para a família.

Compota de Kiwi




Tinha cá em casa um Kiwis a ficarem para lá de maduros... então decidi aventurar-me...

Ingredientes:

- 830gr de Kiwi (descascado)
- 630gr de açucar amarelo
- sumo de um limão
- 1 pau de canela

Preparação:

Cortei os Kiwis (previamente descascados) em pedaços e levei ao lume numa panela, juntamente com o sumo de limão e o pau de canela. Deixei em lume brando por 20 minutos, retirei o pau de canela e passei tudo com a barinha mágica. Depois coloquei novamente em lume brando e adicionei o açucar, ferveu mais uns 30 minutos, tendo sempre o cuidado de ir mexendo. No final coloquei num frasco e numa tacinha e deixei arrefecer.

Ficou muito bom...

Bacalhau desfiado no forno





Este é um prato muito apreciado cá em casa... mas eu não peso as batatas e o bacalhau, utilizo as porções que sempre uso para os três...

Ingredientes:

- Batatas
- Bacalhau desfiado
- 2 ovos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- azeite q.b
- sal q.b
- piri-piri q.b


Preparação:

Descascam-se as batatas e colocam-se a cozer (inteiras) com os ovos. Á parte, coloca-se o bacalhau a cozer (também pode ser usado posta de bacalhau e depois de cozido desfia-se e separa-se das espinhas). Tempera-se tudo com sal. Depois de tudo cozido, escorre-se e reserva-se. Num tacho, coloca-se a cebola e os pimentos, tudo laminado, rega-se com azeite e tempera-se com um pouco de sal e piri-piri, deixa-se alourar.
Enquanto o molho se prepara, vai-se preparando o tabuleiro, colocando uma camada de batatas cortadas às rodelas, depois a camada de balalhau e novamente uma camada de batatas. Cortam-se também os ovos às rodelas e coloca-se por cima. Depois do molho estar pronto cobre-se o tabuleiro com o preparado e leva-se ao forno quente (220ºC) até alourar (à volta de 20 minutos).

sábado, 22 de janeiro de 2011

Compota de Morango na MFP



Ingredientes:

500g de morangos
200g de açucar amarelo
1 pacote de gelatina neutra em pó (10 gr)

Preparação:
Colocam-se os morangos cortados aos pedacinhos na cuba, junta-se o açucar e a gelatina neutra. Escolhe-se o programa das compotas, na minha MFP é o programa 11.

No fim coloca-se num frasco esterelizado e guarda-se. Como ficou com pedacinhos de morango eu passei a varinha mágica. No inicio parecia muito líquido, mas depois de arrefecer ficou com a consistência desejada.

Muito bom...

Pizza de Fiambre e ananás

Decidi experimentar a minha MFP, para fazer a massa da pizza.





Ingredientes (Massa):
300ml de água
1 c. de sopa de azeite
3/4 c. de chá de sal
2 c. de chá de açucar
450g de farinha de trigo tipo 405
1 pacote de fermento seco (usei 12g de fermento de padeiro

Ingredientes (recheio):
polpa de tomate q.b.
orégãos q.g.
200 gr de queijo ralado
200 gr de fiambre
ananás (a gosto)
1 lata de cogumelos laminados

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes para a massa na MFP e escolhe-se o programa de amassar e levedar, na minha é o programa 6.

Retira-se da máquina depois de pronta e estende-se num tabuleiro previamente untado. Espalha-se polpa de tomate pela massa e um pouco de orégãos, crescenta-se o fiambre, o ananás cortado aos bocadinhos e os cogumelos laminados. Tempera-se a gosto e espalha-se o queijo por cima de todos os ingredientes. Eu coloquei o pacote inteiro porque adoramos queijo....

Vai ao forno até ficar dourado.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Um almoço rápido...

Estando sozinha para o almoço, muitas vezes faço esta mistura...





Coloco um tacho ao lume com água e um ovo, quando começa a ferver acrescento os legumes de jardineira (congelados) temporo com sal e deixo cozer.
Posteriormente escorro os legumes e coloco-os numa taça, onde corto o ovo em pedacinhos e acrescento uma lata de atum, tempero com azeite e vinagre e voilá.... rápido e muito saboroso... e tb saudável!!!

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

Molho Branco



E Agora a receita do molho branco que fiz para colocar no gratinado...

Ingredientes:
-2 colher(es) (sopa) de manteiga
-1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
-1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
-1 litro(s) de leite
-quanto baste de noz-moscada ralada(s)
-quanto baste de sal


Preparação:

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que murche. Junte a farinha de trigo e mexa bem.
A farinha de trigo vai empelotar num primeiro momento. Mexa bem e refogue por alguns instantes para tirar o sabor de crua. Tire a panela do fogo e junte um pouquinho de leite frio. Misture, para dissover os grumos, acrescente mais leite.
Retorne ao fogo e mexa, adicionando leite para que engrosse. Dê um toquinho leve de noz moscada e faça leve correção de sal. Deixe ferver, mexendo sempre, até que tome a consistência desejada.
Se houver algum grumo, bata no liquidificador ou no processador. Se não quiser sentir a cebola, passe o molho na peneira.

Rendimento:5 porções


Esta receita foi retirada do site: www.moo.pt/receitas/

Gratinado de massa com frango







Ontem resolvi aproveitar as sobrar de um frango que tinha feito no forno.

Comecei por colocar a massa a cozer (usei cotovelinhos)e temperei com sal, depois separei a carne dos ossos e coloquei na picadora. Emquanto a massa terminou de cozer, fui fazendo um creme branco (substituir o bechamel).

Por fim, coloquei a carne picada no fundo de um tabuleiro e por cima coloquei a massa cozida e polvilhei com queijo ralado. Depois reguei com um pouco de molho branco e foi ao forno até ficar lourinho.

Ficou muito muito bom.... foi um sucesso para miúdo e graúdo... :)