sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Feijoada Branca




Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho
sal
pimenta
2 tomates (eu usei polpa de tomate)
Dobrada
entremeada
chouriço
feijão branco (cozido)

Preparação:

Começo por cozer a dobrada em lume brando durante quase uma hora. Depois faço o refugado com a cebola, o alho, sal, pimenta e polpa de tomate. De seguida acrescenta-se a dobrada, a entremeada e um pouco de água e deixa-se cozinhar. Quando a carne já estiver cozida acrescenta-se o chouriço às rodelas e o feijão branco já cozido. Mais uns minitos e está pronto....

Dicas/Notas:
Eu coloco o feijão em duas partes, para que o primeiro coza de mais e se torne em puré, assim a feijoada vai ficar mais cremosa e saborosa.
Acompanhar por arroz branco.

sexta-feira, 23 de janeiro de 2009

Deleites



Ingredientes:
125g de açucar
250g de farinha
125g de manteiga
1 ovo

Preparação:

Juntam-se tdos os ingredientes e amassam-se até que fiquem bem ligados.
Estede-se a massa com o rolo e cortam-se as bolachas.
Levam-se ao forno quente num tabuleiro polvilhado com manteiga (eu usei papel vegetal).

Ficam muito boas!!!!

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Entrecosto no forno




Ingredientes:
Entrecosto
batatas cortadas aos palitos
1 cebola
2 rodelas de ananás
piripiri
sal
viho banco
margarina

Preparação:
Temperar o entrecosto com sal, piripiri e vinho branco, deixar a tomar gosto por algumas horas.
Colocar alguns bocados de margarina num tabuleiro e colocar o entrecosto, as batatas cortadas aos palitos, a cebola cortada em meias luas e o ananás cortado aos bocadinhos. Temperar com sal e piripiri e levar ao forno.

Muito bom, com a aprovação do maridão!!!! ;)

segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Atúm à Brás



Ingredientes
1 cebola
0,5 dl azeite
125gr batata palha de compra
2 latas de atum
1 ramo de salsa
4 ovos
1 c(chá) de sumo de limão (não meti)
sal e pimenta
tomate e azeitonas q.b

Preparação
Refogar a cebola cortada em meias luas finas no azeite. Junte a batata e o atum escorrido e envolva a salsa picada. Acrescente os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e mexa até os ovos solidificarem. Deite o sumo de limão, rectifique os temperos e sirva com tomate cortado aos gomos e azeitonas.

Retirado de :http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15867.0

Rabanadas com vinho do Porto



Ingredientes:- Pão cacete;
- Leite;
- Açúcar;
- Canela em pau;
- Vinho do porto;
- Ovos.


Preparação:
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, reserva-se. Leva-se leite ao lume com uma casca de limão, açúcar e pau de canela, até ferver. Junta-se o vinho do porto. Depois passa-se todas as fatias de pão pelo leite e vai-se colocando numa travessa. Depois de todo o pão demolhado, bate-se ovos necessários para passar todo o pão. Leva-se uma frigideira ao lume e quando bem quente, passa-se o pão pelo ovo e frita-se. Depois de frito colocam-se em papel absorvente. Depois de tudo frito, coloca-se um pouco de açúcar e canela numa taça e vai-se passando as rabanadas e colocando na taça para depois servir.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2009

Pescada com palhada


Ontem não sabia o que jantar, então decidi esperimentar a palhada da Risonha (http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=16655.0) mas juntei também cenoura ralada.
Acompanhada com pescada temperada com laranja, sal e piripiri. Levei ao lume uma frigideira com margarina, juntei a pescada e deixei cozinhar por alguns minutos. Depois juntei polpa de tomate e natas. Deixei apurar.

Ficou delicioso!!!!

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

Estas foram receitas que eu fiz o ano passado. Este ano vou continuar a aventura na cozinha :)

Folhado de carne




Ingredientes:
- 1 massa folhada (eu usei das redondas de tarte)
- 4 febras de porco
- bacon fatiado
- queijo fatiado
- batatas

Preparação:
Tempera-se a carne a gosto e deixa-se apurar por uma hora.
Estender a massa folhada e cobrir com as febras, por cima coloca-se fatias de bacon e de seguida as fatias de queijo. Enrola-se com a ajuda d papel vegetal. Leva-se ao forno a 200ºC. Á parte fritam-se as batatas, cortadas em palitos grossos. Quando a massa folhada começa a ganhar cor, juntam-se as batatas previamente fritas. Deixar assar até a massa folhada ficar tostadinha.

Receita Leve



Ingredientes:
- 1 alface
- 2 tomates
- 1 lata de milho doce
- 1 cenoura
- 1 lata de cogumelos
- 2 febras de Porco
- um pouco de margarina
- azeite q.b
- vinagre q.b
- sal q.b

Preparação:

Leva-se a carne cortada aos pedacinhos numa frigideira com margarina e junta-se os cogumelos. Deixa-se no lume uns 10minutos.
Corta-se a alface e o tomate para a salada. Tempera-se com azeite, vinagre e sal. Dispõem-se nos pratos depois rala-se a cenora e enfeita os pratos com cenoura e milho.
Por fim coloca-se a carne por cima.

Empadão de Peixe



Ingredientes:
1 cebola
1 alho francês
2 tomates maduros
azeite q.b.
cenoura ralada
500g lombos de pescada congelados
2 ovos cozidos (não tinha mais)
1 kg de puré
sal, pimenta, oregãos

Preparação:
Refoguei a cebola picada no azeite, acrescentei o alho francês às rodelas finas, o tomate aos cubos e a cenoura ralada. Temperei com sal, pimenta e oregãos. Acrescentei os lombos de pescada (que entretanto tinha cozido juntamente com dois ovos) partidos aos bocadinhos. Retifiquei os temperos.
Ao mesmo tempo fui fazendo o puré de batata.
Num pirex coloquei um pouco de puré e o recheio de peixe, por cima do recheio coloquei os ovos às rodelas.Cobri com o restante puré, ovo batido e foi ao forno quente a 200º o tempo suficiente para gratinar o ovo.

Muito Bom

Filetes com molho de marisco



Ingredientes:
um pacote de filetes de pescada congeladas
óleo q.b.
Sal, alho, sumo de limão, ovo e farinha de trigo.
um pacote de miolo de camarão congelado
uma sopa de marisco de qualquer marca
2 caixinhas de natas

Preparação:
Descongela-se os filetes e tempera-se com sal, alho e sumo de limão.(Fica mais saboroso se ficar de um dia para o outro).
Passa-se filete a filete por farinha e depois em ovo batido e frita-se em óleo bem quente.
Dispõem-se os filetes no fundo de um pírex. por cima coloca-se o camarão congelado e a sopa de marisco envolvida nas natas. Vai ao forno a gratinar. E está pronto a servir.

Retirado de: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15587.msg314542#msg314542

Creme de Chocolate



Ingredientes:
5 ovos,
5 colheres (sopa) de açucar;
150gr de chocolate (tablete)

Preparação:

Bate-se uma gema com uma colher de açucar durante 3 minutos e assim sucessivamente até acabarem as gemas.Em seguida, derrete-se o chocolate de maneira a que fique uma pasta espessa e misturam-se nele as gemas batidas.
Batem-se as claras em neve e juntam-se à mistura anterior batendo sempre.
Deita-se este creme numa travessa u em taças de vidro e serve-se 4 horas depois de feito.

Muito bom, com sabor a brigadeiro.......

Frango com Laranja





Ingredientes:- 1 frango;
1 laranja;
6 alhos;
50g manteiga;
pimentão doce;
pimenta;
sal q.b.

Preparação:
Misture a manteiga derretida, com os alhos picados, a pimenta,o sal e o pimentão doce. Passe a mistura pelo interior do frango e pelo exterior. Pique a laranja com um garfo e faça dois golpes fundos (até ao meio), coloque-a dentro do frango e ate as pernas.
Leve ao forno a 220ºC por 45 minutos.
Para acompanhar, fiz batatas fritas e cenoura ralada!!!
muito BOM!!!!

A minha primeira Torta



Massa:
- 8 ovos;
- 8 colheres (sopa) de açucar;
- 8 colheres (sopa) de farinha;

Recheio:
Aproveitei o chocolate que me sobrou de fazer (no domingo) espetadas de morangos com chocolate....
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15115.0

Preparação:

Misturei os ovos, o açucar e a farinha. Depois leva-se ao forno a 180ºC. Não confirmei o tempo.....
Desenforma-se e barra-se com o chocolate (previamente aquecido) e enrolasse.

Espetadas




Ingredientes:
Bacon
entremeada
salsichas frescas ou margueses
rojões
ananás


Adorei a mistura!!!!!

Dourada Assada






Ingredientes:
1 Dourada
Pimento vermelho
cebola
salsa
limão
alho
sal
azeite

Preparação:
Prepara-se o peixe.... (eu comprei e pedi para limparem e escalarem), abre-se e tempera-se com sal, alho e limão. Deixa-se apanhar gosto durante no mínimo 1h.
Numa picadora comoca-se a cebola, um pouco de salsa e o pimento. Depois de tudo picadinho coloca-se um pedaço dessa mistura dentro do peixe e o restante por cima. Num tabuleiro coloca-se um pouco de azeite no fundo e depois o peixe. Leva-se ao forno a 200ºC por uns 30 minutos.

Para acompanhar cozi vegetais: courgettes, cenouras e couves.
Ficou muito bom...

Carne com Ananás



Ingredientes:
Lombo de porco
Rodelas de ananás
Batatas
Cebola
Pimenta
Alho
Sal
Margarina

Preparação:
Cortar um naco de lombo de porco (por pessoa). Num tabuleiro colocar 2 rodelas de ananás (2 pessoas) em cima de cada uma colocar um naco de carne e colocar outra rodela de ananás em cima.
Ao lado junta-se as batatas cortadas aos cubos, a cebola cortada às meias luas e pedacinhos de ananás (1 ou 2 rodelas).
Temperar com sal, pimenta e alho e coloca um pouco de margarina. Por fim levar ao forno a 250ºC por uns 45min.

O meu Molotov



Ingredientes:
6 claras
12 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.
Adicione 8 colheres de sopa de açúcar e bata energicamente. Com o restante açúcar, faça um caramelo escuro e junte-o ao merengue, batendo sempre sem parar.
Deite o preparado numa forma untada.
Introduza no forno frio e ligue o forno para brando (160ºC). Deixe cozer 15 minutos.
Desligue o forno e deixe ficar o pudim até estar apenas morno.

Bolo de Bolacha




Ingredientes:
2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado
2 Folhas de gelatina
Bolachas qb.
Café qb..

Preparação:
Coze-se o leite condensado na panela de pressão 30m (eu cozo sempre 3 ou 4 latas de cada vez pois duram muito)
bate-se as natas com o leite condensado ate engrossarem e aumentarem de volume quando estiverem bem firmes junta-se a gelatina dissolvida...
Num prato vai-se pondo uma camada de bolachas molhadas em café ,outra de creme e assim ate acabar o creme..vai ao frigorifico e polvilha-se de bolacha ralada..

Retirado de:http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8430.0

Semi-frio de Morango




Ingredientes:
2 gelatinas de Morango
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina branca
Bolacha Maria e manteiga q.b.
Morangos q.b

Preparação:
Pica-se a bolacha Maria. Junta-se manteiga derretida e amassa-se a mistura. Coloca-se no prato de servir um aro para semifrios e forra-se o fundo com o preparado de bolacha.
Prepara-se uma gelatina conforme diz na embalagem, mas apenas com metade da quantidade de água que é indicada.
Demolha-se 4 folhas de gelatina, cortadas em pedacinhos, numa tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de água fria e junta-se à gelatina. Deixa-se arrefecer.
Entretanto batem-se as natas bem firmes e junta-se a lata de leite condensado.
Mistura-se a gelatina (que deve estar fria mas não solidificada) ao preparado de natas e envolve-se cuidadosamente. Coloca-se este preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico para solidificar.
Prepara-se a outra gelatina tal como a primeira, mas com 2 folhas de gelatina e deixa-se arrefecer.
Tira-se o preparado de natas do frigorífico e enfeita-se com Morangos. Deita-se, cuidadosamente, a gelatina preparada por cima dos pêssego. Levar ao frigorífico para solidificar.
Serve-se fresco.

Retirado de: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=15262.0